TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DEL TERRITORIO (7)
Standard €20,00/Ridotto €14,00

CRESCIA SFOGLIATA DI URBINO (1-3-7)
€3,00

SELEZIONE DI FORMAGGI con Confettura e Miele (7-8)
€15,00

TARTARE DI MANZO al Coltello con Tris di Salse e Tuorlo d’Uovo Marinato (3-7-10)
€16,00

BRUSCHETTE DI TERRA (6 pz di 3 tipologie) (1-7-8)
€10,00

BRUSCHETTE CON CIAUSCOLO E TARTUFO (4 pz) (1)
€8,00

La nostra asta nasce qui. I nostri primi sono preparati quotidianamente a mano nella nostra cucina, con cura, passione e ingredienti selezionati.

CAPPELLACCI DI RICOTTA E CICORIA con Guanciale, Pomodorini e Scaglie di Fossa (1-3-7)
€13,00

TAGLIATELLE AL RAGU’ della Tradizione (1-3-9-12)
€10,00

PASSATELLI con Fonduta di Fossa e Tartufo  (1-3-7) 

€15,00

CAVATELLI con Salsiccia, Nduja e Cacioricotta  (1-7-9)
€14,00

SPAGHETTI al Fuoco di Bacco e Porcini (1-12) 

€16,00

CHITARRINE ALLA CARBONARA DI MARE ** (1-2-3-4-14)
€ 13,00

RISOTTO con Crema di Zucca e Crostacei (2-7-9)
€ 16,00

Selezioniamo, lasciamo maturare e attendiamo. Nella nostra cella di Dry Aging, la carne riposa lentamente in condizioni di temperatura e umidità rigorosamente controllate, tra 0° e 4° C e con un’umidità dell’85-90%. Un processo lento e naturale che ne esalta il sapore, morbidezza e profumi.

*Minimo 2 persone